Vongole tritate con il loro succo

Le vongole tritate con il loro succo sono un ingrediente ittico ampiamente utilizzato in diverse ricette, in particolare nelle preparazioni a base di pesce, nelle zuppe, nei brodi e nelle salse. Si tratta di vongole fresche o in scatola finemente tritate, che conservano anche il loro succo naturale, che dona un sapore intenso e autentico di mare.

Origine: Le vongole sono molluschi bivalvi presenti nelle acque costiere di tutto il mondo, soprattutto nelle regioni temperate e tropicali. La loro raccolta e il loro consumo sono una tradizione della cucina di paesi come Spagna, Messico, Cile, Argentina e altre nazioni latinoamericane.

Proprietà: Le vongole sono un'ottima fonte di proteine magre e di minerali come ferro, zinco, calcio e magnesio. Forniscono inoltre vitamine del gruppo B, in particolare la B12, necessarie per il sistema nervoso. Il succo che accompagna le vongole tritate contiene amminoacidi e minerali che esaltano il sapore e la consistenza dei piatti, oltre ad aggiungere un tocco salato naturale.

Sinonimi in spagnolo latinoamericano: a seconda del paese, questo ingrediente può essere etichettato o conosciuto anche come almejas troceadas con jugo, almejas picaditas con jugo o semplicemente almejas con su jugo. In alcuni luoghi vengono chiamate anche almejas en jugo.