Gamberi

I gamberi sono piccoli crostacei marini molto popolari nella cucina di diverse culture, soprattutto nelle ricette a base di pesce. Hanno un corpo allungato e una texture delicata e compatta che li rende ideali per un'ampia varietà di preparazioni, dagli stufati e dalle zuppe ai cocktail e ai piatti alla griglia.

La loro origine è principalmente marina, anche se esistono specie di gamberi d'acqua dolce. I gamberi vengono pescati negli oceani e nei fiumi di molte regioni del mondo, e sono molto comuni lungo le coste dell'America Latina, dell'Asia e degli Stati Uniti.

Per quanto riguarda le loro proprietà nutrizionali, i gamberi sono un'eccellente fonte di proteine di alta qualità, poveri di grassi e calorie. Inoltre, forniscono minerali essenziali come ferro, zinco e iodio, e contengono vitamine del gruppo B, tra cui la B12, importante per il sistema nervoso.

Nel contesto culinario ispano-americano, i gamberi possono essere noti anche come langostinos (anche se questa denominazione può variare a seconda del paese e della dimensione), gambas (un termine più comune in Spagna ma a volte usato in America Latina), o semplicemente camarón al singolare. In alcuni paesi, come il Messico e l'America Centrale, il termine camarones è usato per riferirsi a diverse dimensioni e specie all'interno di questa famiglia di crostacei.