Surimi

Il surimi è un ingrediente a base di pesce bianco sminuzzato e lavorato, comunemente usato in cucina per imitare la consistenza e il sapore dei frutti di mare, in particolare della carne di granchio. Questo prodotto viene solitamente aromatizzato e colorato per assomigliare alle zampe di granchio, ed è molto popolare nella preparazione di piatti come insalate, sushi, cocktail di mare e zuppe.

Origine: Il surimi ha le sue radici nella tradizionale cucina giapponese, dove viene utilizzato da secoli come metodo per conservare e valorizzare il pesce. La sua produzione industriale si è sviluppata principalmente in Giappone e Corea, e oggi viene esportato e consumato in tutto il mondo, risultando molto popolare anche in America Latina.

Proprietà: Il surimi è una fonte a basso contenuto di grassi e calorie, oltre a fornire proteine di buona qualità derivate dal pesce. È povero di colesterolo e può contenere additivi come amidi, zuccheri e aromi per migliorarne la consistenza e il gusto. Sebbene sia nutriente, se ne consiglia un consumo moderato a causa del suo contenuto di sodio e della lavorazione industriale.

Sinonimi in spagnolo (America Latina): cangrejo artificial, carne de cangrejo falsa, palitos de cangrejo, imitación de cangrejo, bastones de surimi.