Salmone rosa senza pelle e lische
142 kcal per 100 g
Categoria: Pesce e Frutti di Mare
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 142 kcal |
| Proteine | 20g |
| Carboidrati | 0g |
| Grassi totali | 6g |
| Grassi saturi | 1g |
| Fibre | 0g |
| Sodio | 50mg |
| Colesterolo | 60mg |
Vitamine e minerali
Descrizione
Il salmone rosa senza pelle e lische è un trancio di pesce ottenuto dalla varietà di salmone nota come Oncorhynchus gorbuscha, riconosciuta per la sua carne tenera e di un rosa acceso, dal sapore delicato ma caratteristico. Questo ingrediente è molto apprezzato in gastronomia per la sua versatilità e il suo valore nutrizionale, ed è comunemente utilizzato in ricette come filetti alla griglia, sushi, stufati e insalate.
Il salmone rosa è originario del Pacifico settentrionale, in particolare di regioni come l'Alaska e la costa occidentale del Canada e degli Stati Uniti, anche se oggi può essere trovato anche in allevamento in altre parti del mondo. La sua pesca è generalmente stagionale e regolamentata per preservare le popolazioni naturali.
Questo pesce si distingue per essere un'ottima fonte di acidi grassi omega-3, proteine di alta qualità, vitamine del gruppo B (in particolare B12 e niacina) e minerali come selenio e fosforo. Grazie al suo basso contenuto di grassi saturi e all'elevato contenuto di grassi sani, è un ingrediente consigliato per diete equilibrate e salutari.
Per quanto riguarda i sinonimi, il salmone rosa può essere trovato anche con i nomi di salmón cojinúa (in Messico e America Centrale) o semplicemente salmone rosa. In alcuni posti viene chiamato salmone chum, utilizzando il suo nome inglese "chum salmon" adattato.