Polpo

Il polpo è un mollusco della famiglia dei cefalopodi, noto per il corpo molle, le otto braccia provviste di ventose e la straordinaria capacità di cambiare colore e consistenza. È molto apprezzato nella cucina mediterranea e in diverse gastronomie di tutto il mondo per il suo sapore delicato e la versatilità in molteplici preparazioni, dagli stufati e dai piatti di riso alla griglia o in insalata.

Origine: il polpo è comune lungo le coste dell'Oceano Atlantico, del Mediterraneo e nelle acque tropicali e subtropicali. La sua cattura avviene solitamente in paesi come Spagna, Portogallo, Messico e Cile, dove è un ingrediente tradizionale in molte ricette.

Proprietà: il polpo è un'ottima fonte di proteine di alta qualità, povero di grassi e calorie. Contiene minerali essenziali come ferro, zinco, iodio e selenio, oltre a vitamine del gruppo B, in particolare la B12, che favorisce la formazione dei globuli rossi e il corretto funzionamento del sistema nervoso.

SINONIMI in spagnolo latinoamericano: pulpo, gurubu (in alcuni paesi dei Caraibi), common octopus, o semplicemente "octopod" in contesti più tecnici, sebbene pulpo sia il termine più riconosciuto e utilizzato nella maggior parte delle regioni.