Lumaca di mare
90 kcal per 100 g
Categoria: Pesce e Frutti di Mare
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 90 kcal |
| Proteine | 16g |
| Carboidrati | 2.0g |
| Grassi totali | 1.4g |
| Fibre | 2.5g |
Vitamine e minerali
Descrizione
La lumaca di mare è un mollusco marino molto apprezzato nella cucina di diverse regioni costiere per il suo sapore delicato e la sua consistenza soda. Questo ingrediente proviene dalle coste di diversi oceani, in particolare l'Atlantico e il Pacifico, e viene comunemente raccolto in zone rocciose o barriere coralline, dove si attacca alle pietre.
La lumaca di mare, conosciuta anche in diversi paesi latinoamericani come bufalo di mare, grito o búfalo, è apprezzata per la sua carne magra e nutriente, ricca di proteine e povera di grassi. Inoltre, contiene minerali essenziali come ferro, calcio e zinco, che apportano benefici alla salute delle ossa e al sistema immunitario.
In cucina, la lumaca di mare viene utilizzata in diverse preparazioni che spaziano da brodi, stufati e ceviche a piatti all'aglio o in salse piccanti, offrendo un sapore unico con un leggero tocco marino e una consistenza gommosa ma morbida. Una corretta pulizia e cottura sono fondamentali per apprezzarne appieno il potenziale culinario.