Foglio di nori per sushi
35 kcal per 100 g
Categoria: Pesce e Frutti di Mare
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 35 kcal |
| Proteine | 5.8g |
| Carboidrati | 5.1g |
| Grassi totali | 0.3g |
| Fibre | 3.0g |
Vitamine e minerali
Descrizione
Foglio di nori per sushi
Il foglio di nori è un'alga commestibile, essiccata e pressata in sottili fogli scuri, dalla texture leggera e dal caratteristico sapore umami. È un ingrediente essenziale della cucina giapponese, in particolare nella preparazione del sushi, dove viene utilizzato per avvolgere rotoli come i maki o per altre preparazioni che richiedono un tocco salato e oceanico.
La nori proviene principalmente dal Giappone e dalla Corea, dove la sua coltivazione e il suo consumo hanno una tradizione millenaria. Questa alga viene raccolta, lavata, triturata e poi essiccata in sottili fogli simili a carta o cartone per l'uso culinario.
Tra le sue proprietà, spicca l'elevato contenuto di minerali come iodio, ferro e calcio, oltre a un significativo apporto di vitamine del gruppo B, fibra alimentare e proteine vegetali. Questo la rende un alimento nutriente che aiuta anche a esaltare il sapore dei piatti senza aggiungere calorie eccessive.
In diversi paesi dell'America Latina, il foglio di nori può essere conosciuto anche come alga nori, alga per sushi o semplicemente nori. Il suo utilizzo nella gastronomia locale è cresciuto grazie alla popolarità della cucina giapponese.