Filetto di merluzzo
82 kcal per 100 g
Categoria: Pesce e Frutti di Mare
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 82 kcal |
| Proteine | 18g |
| Carboidrati | 0g |
| Grassi totali | 0.7g |
| Grassi saturi | 0.2g |
| Fibre | 0g |
| Sodio | 60mg |
| Colesterolo | 55mg |
Vitamine e minerali
Descrizione
Il filetto di merluzzo è un taglio di carne bianca e magra proveniente dal merluzzo, un pesce d'acque fredde molto apprezzato nella cucina internazionale per il suo sapore delicato e la sua consistenza soda ma al tempo stesso tenera. Questo filetto è ideale per un'ampia varietà di preparazioni culinarie, da stufati e spezzatini a fritture e cotture al forno, poiché cuoce rapidamente e assorbe bene i sapori.
Il merluzzo proviene principalmente dalle acque del Nord Atlantico, in particolare al largo delle coste di Norvegia, Islanda, Canada e Isole Britanniche. Storicamente, è stato un alimento base nella dieta di diverse culture europee e americane grazie al suo alto valore nutrizionale e alla sua versatilità in cucina.
Per quanto riguarda le sue proprietà, il filetto di merluzzo è povero di grassi e calorie ma ricco di proteine di alta qualità, vitamine del gruppo B (come la B12 e la niacina) e minerali essenziali come fosforo e selenio. Inoltre, è un'ottima fonte di acidi grassi omega-3, benefici per la salute cardiovascolare.
Nell'America ispanica, il filetto di merluzzo può essere noto anche semplicemente come "cod in fillets" o, in alcune regioni, come "filetti di pesce bianco". Tuttavia, il termine "merluzzo" è il più comune e riconosciuto sia nelle ricette tradizionali che in quelle moderne.