Filetti di swai

Filetti di Swai sono lombi o strisce di carne bianca provenienti dal pesce Pangasius hypophthalmus, una specie di pesce gatto d'acqua dolce originaria del Sud-est asiatico, in particolare di paesi come il Vietnam e la Thailandia. Questo pesce è molto apprezzato nella cucina internazionale per la sua carne morbida, il sapore delicato e la consistenza soda, che lo rendono ideale per la cottura al forno, alla griglia, fritto o in stufati.

Origine: Lo swai viene principalmente allevato in sistemi di acquacoltura nel fiume Mekong e nelle aree circostanti. La sua produzione è cresciuta in modo significativo grazie alla domanda globale di pesce azzurro economico e versatile.

Proprietà: Il filetto di swai è povero di grassi e calorie, ricco di proteine di alta qualità e contiene quantità moderate di acidi grassi omega-3. Inoltre, è un'eccellente fonte di minerali come fosforo e selenio. Grazie a queste caratteristiche, è un ingrediente ideale per diete sane ed equilibrate.

Sinonimi in spagnolo dell'America Latina: In diversi paesi di lingua spagnola, lo swai può essere noto anche come panga, pez pangasius o semplicemente come bagre de Vietnam (pesce gatto del Vietnam). Questi termini sono comunemente usati nei mercati e nelle ricette per riferirsi a questo stesso tipo di pesce.