Filetti di merluzzo

I filetti di merluzzo sono porzioni del pesce noto come merluzzo, generalmente sbriciolate e pulite dalle lische, ideali per preparare un'ampia varietà di ricette tradizionali e contemporanee. Il merluzzo è un pesce a carne bianca, dalla polpa soda e dal sapore delicato, molto apprezzato in gastronomia per la sua versatilità e la sua capacità di assorbire i sapori.

Questo pesce proviene dalle acque fredde del Nord Atlantico, in particolare da regioni come Islanda, Norvegia e Canada. Tradizionalmente, il merluzzo viene conservato sotto sale per prolungarne la conservazione, anche se è possibile trovarlo anche fresco o congelato in filetti.

Per quanto riguarda le sue proprietà, il merluzzo è povero di grassi e calorie, ed è un'ottima fonte di proteine magre, vitamine del gruppo B (come la B12) e minerali essenziali come fosforo, potassio e sodio naturale. È un'opzione sana e nutriente da includere nella propria alimentazione.

In diversi paesi dell'America Latina, i filetti di merluzzo possono essere noti anche come tajadas de bacalao, lomitos de bacalao, o semplicemente baccalà dissalato, quando si fa riferimento alla sua preparazione prima della cottura.