Filetti di branzino
90 kcal per 100 g
Categoria: Pesce e Frutti di Mare
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 90 kcal |
| Proteine | 18g |
| Carboidrati | 0g |
| Grassi totali | 2g |
| Fibre | 0g |
| Sodio | 70mg |
Vitamine e minerali
Potassio
400mg
Vitamina B12
1.2mcg
Vitamina D
2.7mcg
Descrizione
I filetti di branzino sono porzioni pulite e senza lische di uno dei pesci più pregiati della cucina mediterranea e di molte regioni costiere. Il branzino, noto scientificamente come Dicentrarchus labrax, è un pesce d'acqua salata che abita principalmente le coste d'Europa e del Nord Africa.
Questo pesce si caratterizza per la sua carne bianca, soda e dal sapore delicato, il che lo rende un'opzione versatile per molteplici tecniche culinarie, dalla griglia e dal forno alla cottura a vapore o nei brodi. I filetti permettono una cottura rapida e uniforme, facilitando l'inserimento in ricette salutari e sofisticate. Tra le sue proprietà nutrizionali, il branzino è un'ottima fonte di proteine magre, acidi grassi omega-3, vitamine del gruppo B (soprattutto B12) e minerali come fosforo e selenio, che contribuiscono a una dieta equilibrata e sono benefici per la salute cardiovascolare. In vari paesi dell'America Latina, il branzino può essere noto anche come robalo o spigola, anche se è importante notare che questi termini possono riferirsi a specie simili ma non identiche. Pertanto, nelle ricette di cucina, quando vengono menzionati i filetti di branzino, ci si aspetta un pesce dal sapore delicato e dalla texture soda, ideale per valorizzare i piatti senza sovrastare il palato. In sintesi, i filetti di branzino sono un ingrediente fondamentale per chi desidera preparare piatti nutrienti, eleganti e facili da cucinare, distinguendosi per il loro sapore raffinato e i benefici per la salute.