Dado di brodo di pesce

Dado di brodo di pesce

Il dado di brodo di pesce è un concentrato disidratato utilizzato per esaltare il sapore dei piatti a base di pesce o frutti di mare. Si presenta in forma solida e compatta, facile da sciogliere in acqua o direttamente nella preparazione, conferendo un gusto intenso e caratteristico di mare.

Questo ingrediente nacque dalla necessità di semplificare la preparazione di brodi e zuppe senza dover preparare un brodo fatto in casa da zero. I dadi per brodo emersero a metà del XX secolo come soluzione pratica per le case e le cucine che cercavano rapidità senza rinunciare al sapore.

Proprietà: oltre a fornire un sapore concentrato, i dadi di brodo di pesce contengono tipicamente sale, grassi, spezie e, in alcuni casi, esaltatori di sapidità come il glutammato monosodico. È importante verificarne il contenuto per chi cerca opzioni a basso contenuto di sodio o senza additivi. Questo ingrediente è ideale per zuppe, stufati, risotti, paellas e qualsiasi ricetta richieda un fondo di pesce.

Sinonimi: dado di pesce, dado da brodo di pesce, concentrato di brodo di pesce, dado aromatizzato al pesce.