Cozze fresche
86 kcal per 100 g
Categoria: Pesce e Frutti di Mare
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 86 kcal |
| Proteine | 12g |
| Carboidrati | 3.7g |
| Grassi totali | 2.2g |
| Grassi saturi | 0.5g |
| Fibre | 0g |
| Sodio | 286mg |
Vitamine e minerali
Descrizione
Le cozze fresche sono molluschi bivalvi marini molto apprezzati in gastronomia per il loro sapore intenso e la texture morbida. Si caratterizzano per un guscio allungato e ovale di colore bluastro-nero che protegge la loro carne carnosa e succosa, ideale per un'ampia varietà di ricette come zuppe, stufati, piatti di riso e preparazioni al vapore.
La cozza è originaria delle coste temperate e fredde di Europa, America e Asia, e viene coltivata principalmente in zone costiere dove l'acqua è pulita e ricca di nutrienti. Nella cucina ispanoamericana, oltre a "mejillón", possono essere conosciute con nomi regionali come chorito (Cile, Argentina), mexilhón (Messico, sebbene meno comune) o semplicemente molusco (mollusco).
Proprietà nutrizionali: le cozze fresche sono un'eccellente fonte di proteine di alta qualità, povere di grassi e ricche di minerali come ferro, zinco, iodio e selenio. Forniscono inoltre vitamine del gruppo B, in particolare la B12, e acidi grassi omega-3, benefici per la salute cardiovascolare e il sistema nervoso.
Il loro sapore oceanico e la loro versatilità ne fanno un ingrediente essenziale per aggiungere un tocco di freschezza e profondità alle preparazioni, dalle tapas ai piatti principali.