Coda di gambero
82 kcal per 100 g
Categoria: Pesce e Frutti di Mare
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 82 kcal |
| Proteine | 18g |
| Carboidrati | 0g |
| Grassi totali | 1.3g |
| Grassi saturi | 0.3g |
| Fibre | 0.0g |
| Sodio | 360mg |
| Colesterolo | 110mg |
Vitamine e minerali
Descrizione
La coda di gambero d'acqua dolce è la parte edibile e carnosa situata nella parte posteriore del gambero d'acqua dolce, un crostaceo di acqua dolce molto apprezzato nella cucina regionale. Questo ingrediente è noto per il suo sapore delicato e la sua consistenza soda, il che lo rende una scelta eccellente per la preparazione di piatti come stufati, insalate, zuppe e paellas.
Il gambero d'acqua dolce è originario dei fiumi e dei laghi dell'Europa, del Nord America e di alcune parti dell'Asia, anche in America Latina viene consumato principalmente nei paesi con abbondanti corpi d'acqua dolce. Nella cucina ispanoamericana, la coda di gambero è conosciuta con vari nomi a seconda della regione, come cuchara de langostino, coda di granchio (nelle zone dove viene confuso con altri crostacei simili), o semplicemente langostino.
Per quanto riguarda le sue proprietà, questa carne è povera di grassi e ricca di proteine, fornendo inoltre minerali come zinco, ferro e calcio, essenziali per una dieta equilibrata. Il suo sapore delicato e leggermente dolce lo rende un ingrediente molto apprezzato da coloro che desiderano preparare ricette nutrienti e gustose.