Carne di granchio blu
83 kcal per 100 g
Categoria: Pesce e Frutti di Mare
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 83 kcal |
| Proteine | 18g |
| Carboidrati | 0g |
| Grassi totali | 1g |
| Fibre | 0g |
| Colesterolo | 53mg |
Vitamine e minerali
Descrizione
Carne di granchio blu
La carne di granchio blu è un ingrediente ittico molto apprezzato in gastronomia per il suo sapore delicato, dolce e leggermente salato. Si ottiene dal Callinectes sapidus, comunemente noto come granchio blu, una specie che abita principalmente le coste dell'Atlantico occidentale, in particolare negli Stati Uniti, in Messico e nei Caraibi.
Questo tipo di carne è facilmente riconoscibile per la sua texture morbida e sfaldabile, perfetta per preparare piatti come insalate, zuppe, empanadas o ripieni di pesce. È un alimento ricco di proteine di alta qualità, povero di grassi e con un significativo contenuto di minerali come zinco, ferro e calcio, oltre a essere una buona fonte di vitamine B12 e A.
In diverse regioni dell'America Latina, la carne di granchio blu è conosciuta anche come carne di jaiba, pollo di mare o semplicemente jaiba, ed è un ingrediente protagonista nelle cucine costiere per la sua versatilità e il suo valore nutrizionale.
La carne di granchio blu deve essere manipolata e conservata correttamente per mantenere la sua freschezza ed evitare la perdita del suo sapore squisito, il che la rende ideale sia per ricette fredde che calde.