Tagliatelline all'uovo senza tuolo
138 kcal per 100 g
Categoria: Cereali e Granella
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 138 kcal |
| Proteine | 5.0g |
| Carboidrati | 26g |
| Zuccheri | 2.1g |
| Grassi totali | 1.5g |
| Grassi saturi | 0.4g |
| Fibre | 2.7g |
| Sodio | 3mg |
Vitamine e minerali
Descrizione
Gli spaghetti all'uovo senza tuorlo sono un tipo di pasta preparata esclusivamente con farina e albumi d'uovo, senza aggiunta del tuorlo. Si caratterizzano per avere un colore più chiaro rispetto agli spaghetti all'uovo tradizionali e una consistenza soda ma delicata, ideale per zuppe, brodi e piatti saltati in padella.
La loro origine risale a diverse tradizioni culinarie in cui si cerca un prodotto con un contenuto di grassi inferiore, mantenendo il sapore e la struttura dell'uovo. Sono particolarmente comuni nelle ricette asiatiche ed europee che richiedono una pasta più leggera e meno gialla, oltre a rappresentare un'opzione a basso contenuto di colesterolo.
Proprietà: Questi spaghetti sono una buona fonte di proteine grazie all'albume d'uovo, con meno grassi e colesterolo rispetto agli spaghetti preparati con uova intere. Sono versatili e cuociono rapidamente, assorbendo bene i sapori di brodi e salse.
Nel contesto della cucina latinoamericana, gli spaghetti all'uovo senza tuorlo possono essere chiamati fideos bianchi, fideos light o semplicemente fideos all'albume d'uovo.