Purea di prugne
83 kcal per 100 g
Categoria: Frutta
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 83 kcal |
| Proteine | 0.8g |
| Carboidrati | 19.1g |
| Zuccheri | 10.1g |
| Grassi totali | 0.2g |
| Fibre | 7.1g |
Vitamine e minerali
Descrizione
La purea di prugne secche è una preparazione ottenuta dalle prugne secche cotte e schiacciate fino a ottenere una texture liscia e omogenea. Questo ingrediente è ampiamente utilizzato in cucina per apportare dolcezza naturale, umidità e un sapore profondo sia alle ricette dolci che salate.
Le prugne secche sono prugne disidratate, originarie di regioni come l'Iran, ma ampiamente coltivate in paesi come gli Stati Uniti, il Cile e la Spagna. La loro disidratazione concentra il sapore e i nutrienti, rendendo le prugne secche una ricca fonte di fibre, antiossidanti, vitamine A e K, oltre a minerali come potassio e ferro.
La purea di prugne secche è ideale per l'uso in dolci come crostate, torte e compote, oltre a essere un'ottima aggiunta alle salse per piatti a base di carne o pollame, donando un tocco dolce e acidulo che equilibra i sapori intensi.
In diverse regioni dell'America Latina, la purea di prugne secche può trovarsi sotto sinonimi come purea di prugne disidratate, pasta di prugne secche o semplicemente prugne secche macinate. Questi termini si riferiscono allo stesso prodotto, il che facilita l'integrazione del sapore delle prugne secche in varie preparazioni culinarie.