Purè di mele

La purea di mele naturale è un ingrediente ottenuto dalle mele fresche cotte e schiacciate fino a ottenere una texture liscia e omogenea. È ampiamente utilizzata in cucina per aggiungere sapore dolce e umidità a una varietà di piatti, dai dolci e pane alle salse e condimenti.

Questa purea ha origine dalla tradizionale preparazione casalinga delle mele cotte, una tecnica tramandata in diverse culture culinarie di tutto il mondo, soprattutto nelle regioni in cui la mela è un frutto comune.

Tra le sue proprietà, la purea di mele naturale si distingue per essere ricca di fibre, vitamine (come la vitamina C) e minerali, oltre a essere povera di grassi e sodio. Come dolcificante naturale e salutare, rappresenta un'alternativa ideale per ridurre l'uso di zucchero raffinato nelle ricette.

In diverse regioni dell'America Latina, questo ingrediente può essere conosciuto con nomi diversi, come composta di mele, mela macinata o mela schiacciata, sebbene "purea di mele" sia il termine più comune e diffuso.