Nespole

Il nespolo del Giappone (loquat) è un piccolo frutto rotondo dalla polpa succosa e dal sapore dolce, leggermente acidulo. La sua buccia è sottile e di colore giallo-arancio, e al suo interno contiene diversi semi di grandi dimensioni. È molto apprezzato in cucina per il suo gusto fresco e la sua versatilità: viene utilizzato in dolci, marmellate e composte, oltre che in salse per accompagnare carni e piatti salati.

L'origine del loquat risale alle regioni temperate dell'Asia, in particolare Cina e Giappone, dove viene coltivato da migliaia di anni. Attualmente, la sua coltivazione si è diffusa nei paesi mediterranei, come la Spagna, così come in diverse zone dell'America Latina.

Tra le sue proprietà spiccano l'elevato contenuto di fibre, vitamine A e C e antiossidanti, che aiutano a rafforzare il sistema immunitario e a migliorare la digestione. Inoltre, è un frutto a basso contenuto calorico e ricco di acqua, il che lo rende ideale per le diete salutari.

Nel contesto della cucina latinoamericana, i loquat sono conosciuti anche come nispero (senza accento), mispero o nespolo giapponese, a seconda della regione. In alcuni paesi questo termine può essere confuso con altri frutti, quindi è importante conoscerne le caratteristiche specifiche quando si cucina.