Muffin all'inglese formato sandwich

I Muffin Inglesi (English Muffins), formato sandwich sono piccoli pane tondi e piatti, caratterizzati da una consistenza morbida e leggermente spugnosa, che li rende ideali per preparare panini o toast. La loro mollica è leggera, con una crosta sottile e delicata, che si apre facilmente per essere farcita con ingredienti dolci o salati.

Questo pane ha origine in Inghilterra, dove viene tradizionalmente consumato a colazione o durante il tè, accompagnato da burro e marmellata, oppure utilizzato come base per le uova alla benedict. Sono molto popolari nella cucina anglosassone e sono stati adottati in molte cucine di tutto il mondo.

Per quanto riguarda le loro proprietà, i muffin inglesi sono una buona fonte di carboidrati ad assorbimento rapido, che forniscono energia immediata. Grazie alle loro dimensioni e composizione, sono generalmente poveri di grassi, e esistono versioni integrali che offrono un contenuto più elevato di fibre, favorendo la digestione.

Nel contesto della cucina ispanoamericana, questi panini possono essere conosciuti con nomi diversi a seconda del paese, come "panecillos ingleses" (il più comune), "pan inglés" o semplicemente "english muffins" (un adattamento del termine inglese). In alcuni posti sono noti anche come "muffins ingleses", anche se è importante non confonderli con i muffin dolci simili a piccoli dolci da forno.