Mezzi albicocche

Le metà di albicocca sono pezzi di frutta fresca o conservata, corrispondenti al frutto dell'albicocco (Prunus armeniaca), ripulito dal nocciolo e tagliato a metà. Questo ingrediente è molto apprezzato in cucina per il suo sapore dolce e leggermente acidulo, oltre che per la sua consistenza morbida e succosa, che lo rende ideale per la preparazione di dolci, marmellate, crostate e anche ricette salate come salse e contorni.

Origine: l'albicocca è un frutto originario dell'Asia centrale, anche se la sua coltivazione si è ampiamente diffusa nelle regioni temperate del mondo, in particolare in Europa, America e nell'area mediterranea. Il suo nome deriva dall'arabo al-barqūq, che significa "la susina".

Proprietà: le metà di albicocca sono una fonte naturale di vitamine A e C, oltre a fornire fibre alimentari e antiossidanti che aiutano a migliorare la digestione e a rafforzare il sistema immunitario. Contengono inoltre minerali come potassio e ferro, il che rende questo ingrediente un'opzione salutare da includere in diverse preparazioni culinarie.

Sinonimi in spagnolo dell'America Latina: a seconda della regione, l'albicocca può essere conosciuta anche come damasco, albricoque o orejón (quest'ultimo soprattutto quando è disidratata). Nella maggior parte dei paesi dell'America Latina, il termine mitades de albaricoque è facilmente riconosciuto per indicare il frutto senza nocciolo tagliato a metà.