Linguine

I linguini secchi sono un tipo di pasta lunga e sottile, simile agli spaghetti ma leggermente più larga e piatta. Il suo nome deriva dall'italiano linguine, che significa "linguette", in riferimento alla sua caratteristica forma. È un ingrediente molto popolare nella cucina italiana e mediterranea, utilizzato soprattutto per accompagnare salse leggere a base di olio, frutti di mare o verdure.

I linguini secchi sono realizzati principalmente con farina di grano duro e acqua, il che conferisce loro una texture soda che resiste bene alla cottura. Essendo secchi, hanno una lunga conservabilità e sono ideali da tenere in dispensa. Nella maggior parte dei paesi dell'America Latina sono noti anche come linguine seco o semplicemente pasta seca tipo linguini.

Tra le sue proprietà nutrizionali, i linguini secchi sono una buona fonte di carboidrati complessi che forniscono energia duratura. Contengono inoltre alcune proteine e un basso livello di grassi, il che li rende un alimento equilibrato da incorporare in diverse diete. Per una cottura corretta, si consiglia di bollirli in abbondante acqua salata fino a renderli al dente, preservandone così texture e sapore per esaltare qualsiasi ricetta.