Grano Kamut

Il Kamut è un antico tipo di grano, noto anche come grano Khorasan, caratterizzato dai suoi chicchi grandi e dal sapore leggermente dolce e nocciolato. Questo cereale ha origine nella regione della Mesopotamia e dell'Egitto, dove viene coltivato da migliaia di anni. Attualmente, viene prodotto principalmente negli Stati Uniti e in Canada secondo pratiche biologiche, grazie alla sua resistenza e al suo valore nutrizionale.

Il Kamut è molto apprezzato in cucina per la sua consistenza soda e per la capacità di donare una gradevole texture a pane, pasta, insalate e altri piatti. Contiene alti livelli di proteine, fibre, vitamine del gruppo B e minerali come selenio, magnesio e zinco. Inoltre, rappresenta un'ottima alternativa per chi cerca cereali integrali più nutrienti e con un profilo diverso rispetto al grano comune.

In vari paesi dell'America Latina, il kamut può essere noto semplicemente come grano kamut o grano Khorasan. Tuttavia, il suo utilizzo in gastronomia è ancora limitato, ma sta diventando sempre più popolare, soprattutto nelle ricette salutari e nella panificazione artigianale.