Foglio per involtini primavera

La lámina para rollo de huevo (egg roll wrapper) es una hoja fina elaborada principalmente con harina de trigo, huevos y agua, utilizada para preparar rollos de huevo o rollitos de primavera en diversas recetas asiáticas y de fusión. Su textura fina y flexible permite envolver rellenos tanto salados como dulces, proporcionando una capa exterior suave y ligeramente dorada al cocinarse.

Este ingrediente proviene de la cocina china, donde tradicionalmente se emplea para preparar platos como los rollitos de primavera o el lumpia. Con el tiempo, su uso se ha extendido por diversas regiones de América Latina, adaptándose a diferentes estilos culinarios.

Propiedades: La lámina para rollo de huevo es baja en grasas y contiene proteínas derivadas del huevo, además de carbohidratos complejos provenientes de la harina. Su consistencia ligera y maleable facilita la preparación de bocados crujientes o suaves, según el método de cocción utilizado (frito, al vapor u horneado).

Sinónimos en español latinoamericano: dependiendo de la región, también se conoce como lámina para rollo de huevo, crepa china o simplemente envoltura para rollitos. En algunos países puede llamarse oblea para rollos o tortilla china para rellenos.