Empanadas

Le empanadillas sono un tipo di pasta ripiena, tipica di molte cucine dell'America Latina e della Spagna, preparate chiudendo un pezzo di impasto su un ripieno variabile, per poi friggerlo o cuocerlo al forno. Costituiscono un piatto molto popolare e versatile, ideale come antipasti, pasti veloci o contorni.

Questo ingrediente ha origine dalla tradizione culinaria spagnola, in particolare dalla regione della Galizia, anche se la sua versione popolare si è diffusa in tutta l'America Latina, adattandosi con diversi ripieni a seconda della regione e dei suoi ingredienti locali.

Proprietà: Le empanadillas possono rappresentare una fonte equilibrata di proteine, carboidrati e grassi a seconda del ripieno, che può variare dalla carne, al pollo, ai frutti di mare e alle verdure, fino ai formaggi e alle miscele vegetariane. Sono un'opzione nutriente e molto completa quando preparate con ingredienti freschi e di alta qualità.

In diversi paesi dell'America Latina, le empanadillas possono avere nomi diversi o varianti simili, come le empanadas (generalmente più grandi), i pastelitos (Porto Rico, Repubblica Dominicana) o i pastes (Messico, in particolare nello Hidalgo), anche se la tecnica e il concetto di base sono gli stessi: un impasto ripieno e sigillato.