Cracker

Le cracker salate sono un tipo di alimento da forno, generalmente croccanti e dal sapore leggermente salato, comunemente utilizzate come base o accompagnamento in varie ricette culinarie. Sono preparate principalmente con farina, acqua, olio o strutto e sale, anche se alcune varianti includono ingredienti aggiuntivi come semi, erbe aromatiche o spezie per esaltarne il sapore.

L'origine delle cracker salate risale alle antiche civiltà, dove era necessario un alimento secco e resistente che potesse conservarsi per lunghi periodi, ideale per i viaggi o lo stoccaggio. Attualmente, sono un ingrediente di base in molte cucine di tutto il mondo, specialmente negli antipasti, nei canapé e come accompagnamento per formaggi, paté e salse da intingere.

Per quanto riguarda le loro proprietà, le cracker salate sono solitamente una fonte rapida di carboidrati ed energia. A seconda della preparazione, alcune varietà possono contenere fibre, grassi sani e minerali. Tuttavia, è importante consumarle con moderazione a causa del loro contenuto di sodio.

In diversi paesi dell'America Latina, le cracker salate sono conosciute anche come galletitas saladas, bizcochos salados, crackers (un adattamento dall'inglese) o semplicemente galletas, quando il contesto indica che non sono dolci.