Cracker

I cracker salati sono un tipo di biscotto o cracker sottile e croccante, preparati principalmente con farina, acqua, sale e occasionalmente burro o olio. La loro consistenza secca e il leggero sapore salato li rendono ideali per accompagnare formaggi, paté, salse o semplicemente per essere consumati come spuntino leggero.

L'origine dei cracker salati risale a diverse culture, ma la loro versione moderna è strettamente legata alla tradizione europea, in particolare britannica, dove furono sviluppati per fornire un alimento durevole e pratico, utile sia durante la navigazione che nei pasti quotidiani.

Per quanto riguarda le loro proprietà, i cracker salati sono una fonte rapida di carboidrati, fornendo energia immediata e risultando poveri di grassi quando preparati senza ingredienti aggiunti come burro o oli. Il loro basso contenuto di acqua li rende inoltre ideali per la conservazione per lunghi periodi senza perdere consistenza o sapore.

In diverse regioni dell'America Latina, questi prodotti sono noti con nomi diversi; tra i più comuni figurano: galletitas saladas, crackers (usato soprattutto nei paesi con influsso anglosassone), saltinas e galletitas de agua. Tutti questi termini si riferiscono alla stessa categoria di cracker sottili e salati, utilizzati sia come antipasti sia in ricette che richiedono una base croccante e leggera.