Concentrato di succo di mela

Il succo di mela concentrato è un ingrediente liquido ottenuto rimuovendo la maggior parte dell'acqua dal succo di mela fresco, il che produce un prodotto denso e dolce con un sapore di mela più intenso. È comunemente usato nelle ricette di cucina e di pasticceria per fornire dolcezza naturale, sapore fruttato e una texture più ricca senza aggiungere zuccheri raffinati.

Il succo di mela concentrato è nato dalla necessità di conservare il succo di mela e facilitarne il trasporto e la conservazione. Questo processo viene tradizionalmente effettuato nelle regioni dove le mele sono abbondanti, come nei paesi d'Europa, del Nord America e in alcune parti dell'America Latina.

Le sue proprietà notevoli includono il contenuto naturale di zuccheri semplici, vitamine del gruppo B e antiossidanti tipici delle mele, il che lo rende un dolcificante più salutare rispetto ad altri zuccheri trasformati. Inoltre, aggiunge umidità e sapore nella preparazione di prodotti da forno, marmellate, salse e bevande.

In vari paesi dell'America Latina, il succo di mela concentrato può essere reperito anche con i nomi concentrato di mela, sciroppo di mela o semplicemente polpa di mela concentrata, although il termine più comune è "succo di mela concentrato".