Vinaigrette al vino bianco
45 kcal per 100 g
Categoria: Spezie ed Erbe
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 45 kcal |
| Proteine | 0g |
| Carboidrati | 1.0g |
| Zuccheri | 0.5g |
| Grassi totali | 4.5g |
| Grassi saturi | 0.5g |
| Fibre | 0g |
| Sodio | 350mg |
Vitamine e minerali
Descrizione
La vinaigrette al vino bianco è una salsa o condimento leggero e fresco, preparato principalmente con aceto di vino bianco, olio d'oliva e condimenti come sale, pepe e talvolta erbe fresche o senape. È ampiamente utilizzato per condire insalate, frutti di mare, pesce e verdure, donando un sapore acido e delicato che esalta gli ingredienti senza coprirli.
La sua origine è legata alla tradizione culinaria mediterranea, in particolare di Spagna e Francia, dove l'uso dell'aceto di vino bianco è comune nelle salse e nei condimenti. Questo tipo di aceto si ottiene attraverso la fermentazione del vino bianco, preservandone così le note aromatiche morbide e fruttate.
Tra le sue proprietà, la vinaigrette al vino bianco è povera di calorie e fornisce antiossidanti presenti nell'aceto, oltre a facilitare la digestione e migliorare l'assorbimento dei nutrienti quando utilizzata per condire verdure crude. È inoltre un'alternativa salutare alle sorse più cremose o ad alto contenuto di grassi.
In diversi paesi dell'America Latina, la vinaigrette al vino bianco può essere conosciuta semplicemente come vinaigrette o condimento all'aceto bianco, anche se è importante non confonderla con l'aceto di mele o la vinaigrette al balsamico, che hanno sapori diversi.