Sugo per pasta Ragu, denso e robusto

La salsa al ragù per la pasta è una salsa tradizionale italiana caratterizzata dalla sua consistenza densa e sostanziosa, ideale per accompagnare diversi tipi di pasta come tagliatelle, pappardelle o persino lasagne. Questa salsa è preparata principalmente con carne macinata (solitamente manzo o maiale), pomodoro, cipolla, carota, sedano e vino rosso, cotti lentamente per intensificare i sapori e ottenere una preparazione ricca e consistente.

Il termine ragù deriva dal verbo francese "ragoût", che significa stufato, e sebbene la sua origine sia italiana, questa salsa ha le sue radici nella regione Emilia-Romagna, con la ricetta del Ragù alla Bolognese particolarmente conosciuta. È un classico della cucina mediterranea che ha superato i confini ed è utilizzato in molte ricette in tutto il mondo.

Tra le sue proprietà, la salsa al ragù è un'importante fonte di proteine grazie alla carne, oltre a fornire vitamine e minerali come il ferro e le vitamine del gruppo B. Prepararla in casa permette di controllare la qualità e la freschezza degli ingredienti, evitando conservanti e additivi presenti in alcune versioni commerciali.

Nel mondo ispanico-americano, questa salsa è conosciuta con nomi diversi a seconda della regione. Alcuni sinonimi comuni includono salsa Bolognese, salsa di carne o semplicemente ragù. In paesi come il Messico o l'Argentina, la Bolognese è molto popolare e viene utilizzata come base per piatti di pasta classici.