Spirulina

La spirulina è un'alga microscopic azzurro-verde utilizzata come integratore alimentare e potenziatore nutrizionale in diverse ricette salutari. Ha un sapore delicato, leggermente oceanico, che le permette di essere facilmente incorporata in frullati, zuppe, insalate e altri piatti per aumentarne il valore nutrizionale.

Originaria dei laghi alcalini di regioni come l'Africa, l'America Centrale e il Messico, la spirulina è consumata fin dall'antichità da civiltà come gli Aztechi grazie alla sua alta concentrazione di nutrienti.

Tra le sue proprietà, spiccano l'alto contenuto di proteine complete, vitamine (soprattutto la B12), minerali come il ferro e il magnesio, oltre ad antiossidanti e acidi grassi essenziali. Questo la rende un ingrediente ideale per le diete vegetariane e vegane, e per chi desidera potenziare energia e sistema immunitario.

In diversi paesi dell'America Latina, la spirulina può essere conosciuta anche come alga azzurro-verde o semplicemente come spirulina, mantenendo in molti casi la parola originale per via della sua specializzazione.