Senape cinese
27 kcal per 100 g
Categoria: Spezie ed Erbe
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 27 kcal |
| Proteine | 1.5g |
| Carboidrati | 4.7g |
| Grassi totali | 0.2g |
| Fibre | 3.2g |
Vitamine e minerali
Descrizione
La senape cinese, conosciuta anche come senape gialla o senape piccante in alcune regioni dell'America Latina, è un condimento ricavato dai semi della pianta Brassica juncea. Originaria della Cina e di altre parti dell'Asia, questa senape si caratterizza per il suo sapore intenso, piccante e leggermente amaro, che aggiunge un tocco distintivo e vivace a numerosi piatti.
La senape cinese è ampiamente utilizzata nella cucina asiatica, in particolare in quella cinese, dove viene impiegata sia sotto forma di pasta sia come semi macinati. La sua potenza e il suo sapore unico la rendono ideale per accompagnare carni, sottaceti, salse e condimenti, ed è inoltre un ingrediente fondamentale in alcune marinature e condimenti.
Dal punto di vista nutrizionale, la senape cinese è povera di calorie e contiene composti benefici come antiossidanti e sostanze con proprietà antinfiammatorie. È inoltre nota per stimolare la digestione.
In diverse regioni di lingua spagnola, può essere chiamata senape gialla o semplicemente senape piccante. È importante non confonderla con la senape europea tradizionale (dalla Sinapis alba), poiché la senape cinese ha un sapore più pronunciato e piccante.