Semi di senape
508 kcal per 100 g
Categoria: Spezie ed Erbe
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 508 kcal |
| Proteine | 27.1g |
| Carboidrati | 28.1g |
| Grassi totali | 36.2g |
| Fibre | 12.2g |
| Sodio | 13mg |
Vitamine e minerali
Descrizione
Semi di senape
Le semi di senape sono piccoli semi tondeggianti che provengono dalla pianta della senape, appartenente alla famiglia delle Brassicaceae. Questi semi possono essere di colore giallo, marrone o nero e sono ampiamente utilizzati in cucina per il loro aroma e sapore caratteristici, leggermente piccanti e pungenti.
L'origine dei semi di senape risale alle regioni dell'Asia sud-occidentale e del Mediterraneo, sebbene la loro coltivazione e il loro uso si siano diffusi in tutto il mondo. In gastronomia sono essenziali in numerose preparazioni, dalle marinature e sottaceti ai curry e condimenti, grazie alla loro capacità di esaltare i sapori e conferire un tocco aromatico unico.
Tra le loro proprietà spicca il contenuto di oli essenziali, che dona loro quel sapore pungente, oltre a essere ricchi di antiossidanti, minerali come calcio, magnesio e zinco, e composti benefici per la digestione. Sono apprezzati anche per i loro potenziali effetti antinfiammatori e per il loro contenuto di fibre.
In America Latina, i semi di senape possono avere nomi diversi, sebbene il più comune sia "semillas de mostaza". Sono noti anche come "granos de mostaza" o semplicemente "mostaza en grano", termini che si riferiscono allo stesso ingrediente utilizzato in varie ricette tradizionali e contemporanee.