Salsa verde di tomatillo
22 kcal per 100 g
Categoria: Spezie ed Erbe
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 22 kcal |
| Proteine | 0.9g |
| Carboidrati | 5g |
| Zuccheri | 2g |
| Grassi totali | 0.1g |
| Fibre | 1.8g |
Vitamine e minerali
Descrizione
La salsa verde di tomatillo è una deliziosa e fresca salsa tradizionale della cucina messicana, preparata principalmente con i tomatillos, piccoli frutti rotondi ricoperti da una sottile buccia verde. Ha un sapore acidulo e leggermente agrumato che aggiunge un tocco vivace e rinfrescante a numerosi piatti.
Origine: La salsa verde di tomatillo proviene dal Messico, dove il tomatillo (Physalis philadelphica) viene coltivato e utilizzato fin dall'epoca preispanica. È un ingrediente emblematico della gastronomia messicana e popolare in diverse regioni dell'America Latina.
Proprietà: Il tomatillo è povero di calorie e ricco di vitamina C, antiossidanti e fibre alimentari, che favoriscono la digestione e aiutano a rafforzare il sistema immunitario. La salsa a base di tomatillos è solitamente povera di grassi e offre un sapore fresco, ideale per accompagnare tacos, carni, pesce e insalate.
Sinonimi in spagnolo nell'America ispanica: In diversi paesi è conosciuta anche come salsa verde de tomatillo, chile verde (quando contiene peperoncini) o semplicemente salsa verde. Il termine "tomatillo" resta quasi universale, anche se in alcuni luoghi viene chiamato colloquialmente "tomate de cáscara" o "tomatillo mexicano".