Pomodoro

Il pomodoro verde, noto anche come tomatillo in molte regioni dell'America Latina, è un piccolo frutto tondo ricoperto da una buccia cartacea di colore verde chiaro, che viene rimossa prima dell'uso in cucina. Appartiene alla famiglia delle Solanacee, come il pomodoro comune, ma il suo sapore è più acido e leggermente agrumato, il che lo rende ideale per salse, stufati e piatti tradizionali del Messico e di altri paesi latinoamericani.

Il pomodoro verde è originario del Messico ed è stato un ingrediente fondamentale della cucina messicana fin dai tempi precolombiani. La sua coltivazione si è diffusa in varie regioni dell'America Latina, dove viene utilizzato in ricette come la salsa verde, le enchiladas e le zuppe, donando un tocco fresco e acido caratteristico.

Per quanto riguarda le sue proprietà, il pomodoro verde è ricco di vitamina C, antiossidanti e fibre alimentari, che contribuiscono a rafforzare il sistema immunitario e a migliorare la digestione. Inoltre, è povero di calorie, il che lo rende un'opzione salutare per aggiungere sapore e nutrienti a diverse preparazioni culinarie.

Tra i sinonimi usati in diversi paesi di lingua spagnola figurano: tomatillo (Messico, Guatemala), tomate de cáscara (Colombia) e semplicemente pomodoro verde in altre regioni.