Pomodori pelati in scatola

Pomodori interi in scatola sono pomodori maturi che sono stati sbucciati e inscatolati interi, generalmente conservati nel loro succo o in una salsa leggera. Questo ingrediente è molto popolare in cucina per la sua praticità e versatilità, poiché consente di avere pomodori freschi disponibili tutto l'anno e facilita la preparazione di stufati, salse, zuppe e altri piatti.

La loro origine risale alla necessità di conservare i pomodori freschi dopo il raccolto, in particolare nelle regioni con stagioni di produzione limitate. La tecnica di inscatolamento è stata sviluppata e diffusa in Europa e Nord America, ma oggi è comune in tutto il mondo, compresi i paesi dell'America Latina.

Proprietà: I pomodori interi in scatola conservano molte delle proprietà nutrizionali dei pomodori freschi, tra cui un elevato contenuto di licopene (un antiossidante associato a benefici per la salute cardiovascolare e la protezione cellulare), vitamine C e A, fiber e minerali come il potassio. Inoltre, essendo sbucciati e inscatolati, si integrano facilmente e rapidamente nelle ricette senza necessità di preparazione preventiva.

Sinonimi in spagnolo latinoamericano: tomates enteros en lata, tomates enteros conservados, tomates enteros en frasco (in alcune regioni), jitomates enteros enlatados (in Messico), e in alcune zone sono chiamati semplicemente "tomates para guisar".