Peperone verde
20 kcal per 100 g
Categoria: Verdure
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 20 kcal |
| Proteine | 0.9g |
| Carboidrati | 4.6g |
| Grassi totali | 0.2g |
| Fibre | 2.1g |
Vitamine e minerali
Descrizione
Il peperone verde è il frutto non maturo del peperone o capsico, appartenente alla famiglia delle Solanacee. Ha un sapore fresco, leggermente amaro e croccante, ideale per aggiungere texture e un tocco di colore a diverse preparazioni culinarie. È un ingrediente versatile, utilizzato sia crudo nelle insalate sia cotto in stufati, soffritti, saltati in padella e piatti farciti.
Le sue origini risalgono all'America Centrale e Meridionale, dove veniva coltivato già ai tempi precolombiani. Oggi viene prodotto in molte regioni del mondo ed è un ingrediente fondamentale nelle cucine mediterranea, latinoamericana ed europea.
Il peperone verde è ricco di vitamina C, antiossidanti e fibre, che contribuiscono a rafforzare il sistema immunitario e migliorare la digestione. Inoltre, è povero di calorie, il che lo rende un alimento sano e leggero.
Nel contesto ispanoamericano, il peperone verde è conosciuto con nomi diversi a seconda del paese. Alcuni sinonimi comuni sono: ají verde (soprattutto nei paesi andini come Perù e Bolivia), morrón verde (Argentina, Cile) e semplicemente pimentón verde in alcune regioni.