Patate tradizionali Simply per purè

Le patate da schiacciare sono un tipo di tubero molto popolare e versatile nella cucina ispanoamericana e mondiale. Si caratterizzano per avere una texture morbida e un sapore neutro, ideali per preparare puree cremose e deliziose, perfette come contorno per numerosi pasti.

Originarie della regione andina del Sud America, le patate arrivarono in Europa e in altre parti del mondo dopo la colonizzazione, diffondendosi rapidamente grazie alla loro adattabilità e al loro valore nutrizionale. Oggi esistono molte varietà, ma per la preparazione delle puree si preferiscono quelle con un alto contenuto di amido e bassa umidità, come le patate bianche o gialle, poiché si sfaldano facilmente durante la cottura.

Proprietà: Le patate sono un'ottima fonte di carboidrati complessi che forniscono energia; contengono fibre, vitamina C, potassio e altre vitamine del gruppo B. Inoltre, sono povere di grassi e possono far parte di una dieta equilibrata se preparate senza aggiungere grassi in eccesso.

Sinonimi in spagnolo (America Latina): papas, patatas, papas blancas, papas amarillas, tubérculos para puré.