Pasta di wasabi
109 kcal per 100 g
Categoria: Spezie ed Erbe
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 109 kcal |
| Proteine | 4.2g |
| Carboidrati | 23.0g |
| Grassi totali | 0.5g |
| Fibre | 3.0g |
| Sodio | 45mg |
Vitamine e minerali
Descrizione
La pasta di wasabi è un condimento tradizionale giapponese ricavato dalla radice di wasabi (Wasabia japonica), una pianta appartenente alla famiglia della senape e del rafano. Ha un sapore intenso e piccante, caratterizzato da un aroma fresco e penetrante, che dona ai piatti un tocco speciale e vivace, soprattutto nella cucina asiatica e giapponese.
Origine: la pasta di wasabi proviene dal Giappone, dove viene utilizzata principalmente per accompagnare sushi, sashimi e altri piatti, per esaltarne il sapore e fornire un effetto rinfrescante che pulisce il palato.
Proprietà: oltre al suo gusto piccante, la pasta di wasabi possiede proprietà antibatteriche e digestive, che aiutano a prevenire le infezioni di origine alimentare e facilitano la digestione. Data la sua intensità, va usata in piccole quantità per non coprire i sapori principali del piatto.
Sinonimi: in alcuni paesi, la pasta di wasabi può essere conosciuta semplicemente come wasabi o rafano giapponese, anche se il termine "wasabi" è ampiamente riconosciuto nella cucina internazionale.