Passata di pomodoro

La passata di pomodoro è una passata cruda di pomodoro, ottenuta da pomodori freschi che vengono macinati e poi filtrati per rimuovere i semi e la buccia. Questo ingrediente ha una texture liscia e densa, ideale per essere utilizzata come base in sughi, stufati e zuppe, donando un sapore fresco e naturale alle preparazioni.

La passata di pomodoro ha origini italiane, dove è un elemento essenziale della cucina mediterranea. La sua preparazione tradizionale sfrutta la freschezza dei pomodori di stagione, concentrandone il sapore senza aggiungere conservanti o condimenti.

Tra le sue proprietà, spicca l'elevato contenuto di licopene; si tratta di un antiossidante che contribuisce alla salute cardiovascolare e possiede proprietà antinfiammatorie. Inoltre, è una buona fonte di vitamine A e C, oltre che di fibre alimentari, il che la rende un ingrediente sano e nutriente.

In diversi paesi dell'America Latina, la passata di pomodoro è conosciuta anche come purè di pomodoro, salsa di pomodoro naturale o semplicemente pomodori schiacciati, anche se la texture e il processo di preparazione possono variare leggermente.