Ketchup

Il ketchup di pomodoro, noto semplicemente come ketchup o salsa di pomodoro, è una salsa densa e dolce preparata principalmente con pomodori maturi, aceto, zucchero e un miscela di spezie. È uno dei condimenti più popolari della cucina mondiale e viene utilizzato per esaltare il sapore di diverse ricette, in particolare in piatti come hamburger, patatine fritte, carni e panini.

Le sue origini risalgono ad antiche ricette asiatiche, dove venivano preparate salse fermentate a base di pesce o soia chiamate kê-tsiap. La versione al pomodoro che conosciamo oggi è stata sviluppata negli Stati Uniti nel XIX secolo e ha rapidamente conquistato una grande popolarità in tutto il mondo.

In termini di proprietà, il ketchup di pomodoro apporta antiossidanti grazie al licopene, presente nei pomodori, un composto benefico per la salute cardiovascolare e la protezione cellulare. Tuttavia, contiene zuccheri e sodio, quindi il suo consumo dovrebbe essere moderato all'interno di una dieta equilibrata.

In diversi paesi dell'America Latina, il ketchup può essere conosciuto con altri nomi comuni come salsa di pomodoro, ketchup o semplicemente salsa rossa, sebbene quest'ultimo termine possa variare a seconda della regione e del tipo di salsa. È importante non confonderlo con la passata di pomodoro naturale o la polpa di pomodoro, che non contengono zuccheri o spezie aggiunti.