Germogli di pisello

I germelli di pisello, noti anche come germelli di soia o semplicemente soia germogliata in varie regioni dell'America Latina, sono i gambi teneri e croccanti che spuntano dai semi di soia germinati. Questo ingrediente è molto popolare nella cucina asiatica, in particolare nei piatti cinesi, coreani e thailandesi, dove vengono utilizzati per aggiungere una texture fresca e leggera a insalate, saltati in padella, zuppe e stufati.

Originari dell'Asia orientale, i germelli di pisello sono stati integrati nella cucina globale grazie al loro sapore delicato e alla loro versatilità. La loro coltivazione è semplice e rapida, poiché i semi germinano in pochi giorni, dando origine a questi germogli bianchi con punte gialle o verdi.