Fogli di carta di riso tondi

Le sfere di carta di riso tonde sono sottili strati realizzati con farina di riso e acqua, che vengono essiccati per formare una texture flessibile e traslucida. Queste sfere sono molto popolari nella cucina asiatica, in particolare nei piatti vietnamiti come gli involtini primavera freschi (gỏi cuốn) e nella preparazione degli involtini di carta di riso farciti con verdure, carne o frutti di mare.

La loro origine risale a diverse regioni dell'Asia, principalmente Vietnam, Thailandia e Cina, dove questo ingrediente è stato tradizionalmente utilizzato per avvolgere il cibo prima della frittura o per consumarlo fresco. In questi paesi, le sfere di carta di riso sono un alimento base in cucina grazie alla loro versatilità e al basso contenuto calorico.

Tra le loro proprietà spiccano la leggerezza, il basso contenuto calorico e la composizione principalmente di carboidrati complessi, essendo realizzate con farina di riso. Inoltre, sono facili da digerire e non contengono glutine, il che le rende adatte alle persone con intolleranze. La loro texture sottile permette una presentazione elegante e consente di abbinarle a un'ampia varietà di ingredienti.

In diversi paesi dell'America ispanica, le sfere di carta di riso tonde possono essere conosciute anche come "tortillas di riso" o semplicemente "carta di riso", anche se il termine più comune è proprio "sfere di carta di riso". In alcuni luoghi vengono chiamate ostie di riso, anche se questo nome può creare confusione con altri prodotti simili.