Fagiolino

Il fagiolino, noto anche come fagiolino tondo, stringa o 施fagiolino francese nelle diverse regioni, è il baccello immaturo della pianta Phaseolus vulgaris. È un ortaggio ampiamente utilizzato in cucina per la sua texture croccante e il sapore delicato, ideale per la preparazione di stufati, insalate, saltati in padella e svariati contorni.

Il fagiolino è originario dell'America Centrale e del Messico, dove viene coltivato fin dall'epoca precolombiana. La sua coltivazione si è rapidamente diffusa in tutto il continente e successivamente in Europa e in altre parti del mondo.

Dal punto di vista nutrizionale, i fagiolini sono poveri di calorie e contengono una buona quantità di fibre alimentari, vitamine A, C e K, e minerali come potassio e ferro. È un ingrediente versatile, adatto a diete sane ed equilibrate, che aggiunge anche un tocco fresco e colorato ai piatti.