Estratto di spezie

L'essenza di spezie è un concentrato liquido ottenuto dalla macerazione o distillazione di varie spezie aromatiche, utilizzato per conferire un sapore intenso e caratteristico alle preparazioni culinarie.

Origine: L'essenza di spezie affonda le sue radici nelle tradizioni culinarie che cercano di valorizzare al meglio l'aroma e il sapore delle erbe e delle spezie, in particolare nella pasticceria e nella cucina del Medio Oriente, dell'Europa e dell'America Latina. Il suo utilizzo si è diffuso a livello globale come modo pratico e rapido per condire i piatti.

Proprietà: Questo ingrediente si distingue per il suo aroma e sapore potenti e concentrati, che ne consentono l'impiego in piccole quantità per esaltare diversi tipi di ricette, dai dolci agli stufati e alle salse. Inoltre, essendo in forma liquida, si integra facilmente nelle preparazioni liquide e negli impasti. Le spezie che contiene possono apportare benefici antiossidanti e digestivi, a seconda della sua composizione specifica (cannella, chiodi di garofano, noce moscata, tra le altre).

Sinonimi in spagnolo dell'America Latina: può essere indicato anche come spice extract, spice concentrate, o semplicemente aromatic spice essence.