Dragoncello fresco

Il dragoncello fresco è un'erba aromatica ampiamente utilizzata in cucina per donare un sapore distintivo, leggermente dolce e analogo all'anice, con note di menta e cumino. La sua consistenza è delicata e le sue foglie sottili e allungate vengono utilizzate principalmente fresche per esaltare il sapore di salse, insalate, pesce, pollame e vinaigrette.

Il dragoncello è originario delle regioni temperate dell'Europa e dell'Asia centrale e la sua coltivazione si è diffusa in diverse parti del mondo grazie alla sua popolarità in gastronomia, in particolare nella cucina francese, dove è un ingrediente chiave della famosa salsa tartara e della salsa béarnese.

Tra le sue proprietà spiccano il contenuto di antiossidanti, vitamine come la A e la C e minerali che aiutano a migliorare la digestione e hanno effetti antinfiammatori. Inoltre, il dragoncello aiuta a stimolare l'appetito e può agire come un lieve sedativo naturale.

Per quanto riguarda i suoi sinonimi in italiano, il dragoncello fresco è conosciuto anche come "dragoncella" o "estragone". Non ha solitamente molti altri nomi popolari, ma in alcune località può essere confuso con altre erbe aromatiche a causa del loro aroma simile.