Curcuma in polvere
312 kcal per 100 g
Categoria: Spezie ed Erbe
Informazioni nutrizionali (per 100 g)
| Calorie | 312 kcal |
| Proteine | 8.0g |
| Carboidrati | 67.1g |
| Grassi totali | 3.3g |
| Fibre | 22.7g |
| Sodio | 38mg |
Vitamine e minerali
Descrizione
La curcuma in polvere è una spezia giallo brillante, ottenuta dalla radice essiccata e macinata della pianta Curcuma longa, originaria dell'Asia meridionale, in particolare dell'India. È un ingrediente fondamentale nella cucina di molti paesi, utilizzato per dare un caratteristico colore, sapore e aroma a un'ampia varietà di piatti, dai curry e agli stufati al riso e alle salse.
La curcuma in polvere è nota per le sue proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e digestive. Inoltre, contiene curcumina, un composto attivo che è stato studiato per i suoi potenziali benefici per la salute, tra cui il miglioramento del sistema immunitario e il sostegno alla funzione epatica.
In America Latina, la curcuma in polvere è comunemente conosciuta anche come zafferano indiano, palillo o semplicemente curcuma. È importante non confonderla con lo zafferano tradizionale, poiché, sebbene conferiscano un colore simile, il loro sapore e le loro proprietà sono diversi.