Coriandolo macinato

Il coriandolo macinato è una spezia ottenuta dai semi essiccati e triturati della pianta di coriandolo (Coriandrum sativum), originaria della regione mediterranea e dell'Asia sud-occidentale. Una volta macinati, questi semi rilasciano un aroma caldo, leggermente agrumato e terroso, conferendo un sapore caratteristico e rinfrescante a diverse preparazioni culinarie.

Il coriandolo macinato è ampiamente utilizzato nelle cucine dell'America Latina, dell'Asia e del Medio Oriente, soprattutto in stufati, salse, curry, marinature e miscele per strofinare, dove esalta gli altri sapori senza coprirli. Per quanto riguarda le proprietà, è ricco di antiossidanti e contiene composti che possono favorire la digestione ed avere effetti antinfiammatori naturali.

Nel mondo ispanico-americano, questo ingrediente può essere noto anche come semi di coriandolo macinati o semplicemente culantro macinato, sebbene quest'ultimo termine possa creare confusione con la pianta chiamata culantro (Eryngium foetidum), che è diversa ma ha un sapore simile.