Citronello essiccato

La citronella essiccata, nota anche come lemongrass in inglese, è una pianta aromatica ampiamente utilizzata in cucina per il suo sapore fresco e agrumato, simile al limone con una sfumatura erbacea. Quest'erba è originaria del Sud-est asiatico, in particolare di paesi come Thailandia, Vietnam e Indonesia, anche se il suo utilizzo si è diffuso in varie cucine di tutto il mondo.

In ambito gastronomico, la citronella essiccata è un ingrediente fondamentale in brodi, zuppe, infusi, marinature e stufati, donando un aroma distintivo e rinfrescante. È disponibile in forma disidratata, il che ne facilita la conservazione e l'uso prolungato senza perdere gran parte della sua fragranza e del suo sapore.

Dal punto di vista nutrizionale, la citronella essiccata possiede proprietà digestive, antinfiammatorie e antiossidanti. Si ritiene che aiuti ad alleviare i disturbi di stomaco e a migliorare la digestione, oltre a fornire un lieve effetto rilassante.

Nel mondo ispano-americano, la citronella essiccata può avere nomi diversi a seconda del paese; tra i più comuni figurano: zacate limón, té de limón (quando utilizzata in infusione) e, meno frequentemente, limoncillo o césped limón. Tuttavia, il nome hierba de limón è il più diffuso e conosciuto.