Cannella

La cannella è una spezia aromatica ottenuta dalla corteccia interna degli alberi del genere Cinnamomum. È disponibile sotto forma di sottili bastoncini arrotolati o in polvere, offrendo un sapore caldo, dolce e leggermente piccante, ideale per esaltare sia i piatti dolci che quelli salati. La cannella è ampiamente utilizzata in pasticceria, nelle bevande calde, negli stufati e nei dolci, donando un tocco distintivo e profumato alle preparazioni culinarie.

Origine: La cannella proviene principalmente da Sri Lanka, India, Indonesia e Sri Lanka, regioni in cui gli alberi della cannella vengono coltivati tradizionalmente da migliaia di anni. In America Latina il suo uso si è diffuso grazie all'influenza culinaria spagnola e al suo adattamento alle cucine locali.

Proprietà: Oltre al suo sapore caratteristico, la cannella possiede proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antimicrobiche. Le vengono attribuiti benefici digestivi e aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue, il che la rende un ingrediente salutare da includere in diverse ricette.

Sinonimi in spagnolo dell'America Latina: canela, cascarilla, cassia (in alcuni paesi, il termine "cassia" viene usato per indicare una varietà simile, più intensa e meno dolce).